Comment acheter bio pour les cantines...
Paru dans Scolaire le jeudi 11 février 2010.
La Fondation Nicolas-Hulot et la fédération des Civam (centre d'initiatives pour valoriser l'agriculture en milieu rural) viennent de publier un "Guide sur la restauration collective responsable à l'attention des collectivités et des entreprises" dont une fiche présente les principaux outils dont dispose l'acheteur pour favoriser la fourniture de produits de qualité et de proximité, et échapper aux dispositions anti-discrimination. Localtis en donne un résumé.