Cantines bio: les communes vont-elles produire leurs fruits et légumes?
Paru dans Scolaire le vendredi 05 novembre 2010.
Les élus de Mouans-Sartoux (Alpes-maritime) cherchent des solutions pour "fournir 100% de produits biologiques dans leur restauration scolaire", rapporte le site Mairie-conseil (CDC). L’offre locale est "clairement insuffisante". La Ville va modifier ses appels d'offre et "à la place d’un lot complet de fruits et légumes auquel seuls les grossistes peuvent répondre", elle "proposera un lot pour chaque légume et pour chaque fruit". Elle crée d'autre part une exploitation agricole en régie, sur quatre hectares afin "de couvrir d’ici un an la moitié des besoins des cantines scolaires, qui servent 1 200 repas par jour". Mais comment recruter un agriculteur dans le cadre de la fonction publique territoriale. Le cadre d’emploi n’existe pas et il n'est pas vraiment compatible avec les 35 h.!